De allergievrije vega(n)!

Eerlijk is eerlijk, ik blijf in baksels toch regelmatig de werking van het ei wel een beetje missen. Een ei geeft luchtigheid en binding en dit is moeilijk te vervangen vind ik. Andere functies van een ei in een baksel, zoals de smaak en smeuïgheid mis ik minder erg. Zeker wanneer een recept meerdere eieren vraagt, wordt het lastig vervangen. Een recept met 1 ei is niet zo'n groot probleem. Ik mer...

Onlangs ging mijn vader met pensioen en daarmee nam hij ook afscheid van zijn functie als ,,lokethouder Antillen''! Van collega's kreeg hij diverse 'Antilliaanse cadeau's' waaronder het boek 'Recepten uit de Cariben' van Shivi Ramoutar! Hij gaf mij het boek zodat ik voor hem hieruit kon koken! Op de foto van links naar rechts wat lekkere receptjes uit dit mooie boek. De saus bij de gegrilde maïs k...

De vakantieperiode breekt weer bijna aan. Veel mensen gaan lekker op vakantie naar Griekenland, het land van de feta (Grieks: φέτα). In Nederland is veel feta gemaakt van koemelk, maar origineel is feta helemaal niet van koemelk maar maakte de schapenherders deze in de bergen van schapenmelk, eventueel aangevuld met geitenmelk. Een aantal geboden schrijft ook voor dat het gebruik van andere soorte...

Als je glutenvrij wilt of moet eten én tevens eet je vegetarisch of vegan, dan is een standaard 'broodje hamburger' er natuurlijk niet bij! ;) Maar ik heb ook honderd keer liever onderstaande variant! Wat een verrassing deze burger én ook nog eens helemaal plantaardig én gezond. Hij is ideaal als avondmaaltijd of bijvoorbeeld op de barbecue! Het is wel een flinke hap, dus als je 'm bij de barbecue...

Onlangs schreef ik al over een ´kaasplankje´! Deze bestond uit ´kaas´ van o.a. Simply, Charly´s All is Fair en Vegusto No Muh! Later ontdekte ik nog een ontzettend lekkere ´brie´ van Fervena Snow White. Echter: plakjes ´kaas´ of 'strooikaas/ geraspte kaas' daar heb ik eigenlijk nog nooit iets over gedeeld. Hieronder dus een aantal soorten, lang niet alles, maar een heleboel!

Nog even deze tip/advie...