De allergievrije vega(n)!

De 'Chana Dahl' is één van mijn favoriete receptjes! Je moet wel even de tijd nemen om deze curry te maken, zodat de kruiden lekker in kunnen trekken. Ik maak deze Chana Dal (kikkererwten curry) altijd in mijn gietijzeren Comebekk pan, door het temperatuurmetertje kan ik 'm precies op temperatuur houden (zodat hij niet té warm wordt en lekker stooft). Laat de kikkererwten trouwens uitlekken en spo...

Voor een soepje kan je mij altijd wakker maken! Deze stevige soep van pastinaak en aardappel is lekker vullend en kan je dus prima als maaltijdsoep eten!
 

Ingrediënten:

- 150 gram aardappel

- 150 gram pastinaak

- 1 stukje gember

- 1 grote lepel olie 

- 200 ml water 

- 1/4 biologisch vegetarisch bouillonblokje

- 100 ml amandelroom of amandelmelk 

- peper & zout

Bereiding:

Deze soep maakte ik toen ik aardappe...

De periode rondom Halloween heeft iedereen geregeld pompoenen in huis. Vaak hollen we ze uit om ze vervolgens met een lampje bij de deur te zetten. Maar wat doe je met al deze pompoen? Tijd voor een lekker 'pompoen' receptje! Deze licht zoete en kruidige pompoendip is vrij van glutenbevattende granen, melk (lactose), pinda, soja, selderij, mosterd, sesamzaad, lupine: allergievrij dus! En natuurlij...

Het is herfst! Echt weer de tijd voor een soepje van bospaddenstoelen!
 

Ingrediënten voor 2 kopjes:

- 1 bakje van 250 gram bospaddenstoelen (of een mix aan paddenstoelen)
- een halve ui
- 1 lepel olie
- 1 laurierblaadje
- 150 ml amandelmelk
- 100 ml water

- 1/4 biologisch vegetarisch bouillonblokje

- 1 lepel 'smaakmaker' zie 'tip'
 

Bereiding:

Snijd de ui en bospaddenstoelen in stukjes en verwarm alvas...

Deze week zat er een spitskool in mijn biologische groenten-en fruittas! Ik verzon er dit glutenvrije en vegetarische (vegan) hapje mee! Een ovenschoteltje van spitskool, bospaddenstoelen, shiitake en kerrie! Als koolhydraat-component zilvervliesrijst! Eet smakelijk!

Ingrediënten voor grote schaal (3/4 personen):

- 650 gram spitskool

- 200 gram paddenstoelen (ik gebruikte een mix van shiitake en bo...